Pecorino Il Tendre

Le Pecorino Il Tenero est un fromage frais et délicat, produit avec du lait de brebis et conçu pour offrir tout son parfum après une courte maturation de 10-15 jours. Avec sa texture tendre et crémeuse et sa saveur naturellement sucrée, il est parfait pour ceux qui recherchent un fromage à déguster au quotidien, qui accompagne agréablement n'importe quel repas. La fine croûte blanc paille et la texture blanche légèrement friable avec de petits trous confèrent à ce pecorino un aspect invitant et un goût simple et authentique.

Lait : Brebis.

Caractéristiques organoleptiques

• Aspect : Forme arrondie avec une fine croûte blanc paille. Pâte blanche, tendre et crémeuse, avec de petits trous bien répartis.
• Arôme : Frais et lactique, avec de légères notes herbacées qui évoquent les senteurs des pâturages.
• Goût : Délicat et parfumé, avec une douceur naturelle qui rehausse la fraîcheur du lait de brebis.
• Texture : Tendre, crémeuse et friable, avec une structure qui fond délicatement en bouche.

Diamètre de la forme : 13 cm.

Accords recommandés

• Miel : Miel d'Agrumes
  Le miel d'agrumes, avec sa douceur fraîche et ses notes légèrement acides, s'harmonise parfaitement avec la délicatesse et la douceur du Pecorino Il Tenero, en ajoutant une légère note fruitée.
• Perles : Perles Citron
  Les perles de citron donnent une note fraîche d'agrumes, qui enrichit et rafraîchit la saveur crémeuse du fromage, en ajoutant une légère acidité qui complète l'équilibre aromatique.
• Compote : Compote de Fraises et Vinaigre Balsamique de Modène IGP
  La douceur des fraises combinée à l'acidité du vinaigre balsamique crée un contraste intéressant, rehaussant la fraîcheur du Pecorino Il Tenero et lui donnant une touche d'élégance.
• Gelée : Gelée de Citron
  La gelée de citron offre une note fraîche d'agrumes qui se marie parfaitement à la douceur du fromage, donnant une saveur équilibrée et légère.
• Crème : Crème Blanche
  La crème blanche, au goût délicat, s'associe au crémeux et à la douceur du fromage, l'enrichissant sans pour autant masquer ses notes fraîches et naturelles.
• Purissima : Purissima Fraise
  La purée de fraise, à la douceur naturelle et légèrement acide, accompagne agréablement la douceur lactique du Pecorino Il Tenero, donnant un contraste savoureux et délicat.
• Traditionnel : Trois Jours Cerises Noires
  Les cerises noires de trois jours, au goût intense et fruité, ajoutent une touche sophistiquée qui rehausse la simplicité et l'onctuosité de ce pecorino, créant une expérience gustative originale.

Bière : Bière légère et pâle, comme une Lager, qui équilibre délicatement la fraîcheur du fromage.

Vins : Vin blanc léger et frais, comme un Vermentino ou un Trebbiano, ou un rosé délicat.

Pain : Pain blanc ou focaccia nature.

Autres suggestions : Excellent à déguster seul, en accompagnement de légumes frais de saison ou comme ingrédient dans des salades légères, où il ajoute une note crémeuse et délicate.

Couteau recommandé : Couteau à lame lisse, parfait pour conserver le moelleux et l'onctuosité des pâtes sans les écraser.