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Empereur Pecorino

€156,40
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POIDS DU PRODUIT

Informations de conservation Fromages

Les fromages doivent être conservés à une température comprise entre +4°C et +8°C

Livraison et expédition

Nos produits sont découpés et emballés au moment de la commande pour garantir fraîcheur et qualité. La préparation prend jusqu'à 6 jours ouvrables, mais nous nous engageons à réduire les délais d'attente au minimum. L'expédition s'effectue par courrier express dans les 24 heures.

Durée de conservation

Tous les produits sont emballés au moment de la commande, nous ne vous enverrons JAMAIS un produit proche de sa date de péremption !

CADEAU

Pour chaque morceau de fromage acheté, nous proposons un sachet OVTENE® 100% recyclable, idéal pour conserver le produit après ouverture, en protégeant sa fraîcheur et ses qualités grâce à sa composition innovante inspirée de la nature.

Emballage durable

Nous utilisons uniquement des emballages durables, avec des matériaux recyclables et compostables à faible impact environnemental. Nous nous efforçons de réduire le plastique et les emballages inutiles, garantissant ainsi la fraîcheur et la qualité des produits sans compromettre la santé de la planète.

Le Pecorino Imperatore est un fromage de grand caractère, produit uniquement avec du lait de brebis et enrichi par un affinage expert, qui confère au produit une saveur forte et authentique. La pâte de couleur paille, légèrement friable, offre une texture agréable en bouche, faisant de ce pecorino un excellent choix pour les amateurs de saveurs intenses et authentiques. Fabriqué à la main et avec une attention aux moindres détails, Pecorino Imperatore représente une excellence laitière qui exprime toute la qualité du lait de brebis.

Lait : Brebis.

Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : Forme cylindrique à croûte épaisse et rustique. Pâte de couleur paille, légèrement friable, de consistance homogène.
  • Arôme : Intense et caractéristique du lait de brebis, avec des notes herbacées et une légère nuance de cave qui rappelle la maturation.
  • Goût : Fort et authentique, avec un équilibre entre saveur et douceur qui donne au fromage un goût riche et persistant.
  • Consistance : Légèrement friable, avec une structure compacte qui fond agréablement en bouche.

Diamètre de la forme : 25 cm.

Accords recommandés

  • Miel : Miel d'Eucalyptus
    Le miel d'eucalyptus, avec sa saveur légèrement balsamique et sa douceur intense, équilibre la robustesse du Pecorino Imperatore, rehaussant les notes savoureuses du fromage avec une nuance complexe et profonde.
  • Perles : Perles au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Truffe
    Les perles de truffe et de vinaigre balsamique donnent une explosion de saveurs terreuses et acides, qui enrichissent le profil fort du Pecorino Imperatore et ajoutent une note sophistiquée.
  • Compote : Compote d'oignons et vinaigre balsamique de Modène IGP
    La douceur des oignons et l'acidité du vinaigre balsamique créent un contraste intense avec la pleine saveur du fromage, rehaussant son profil robuste avec une combinaison équilibrée.
  • Gélatine : Gélatine Lambrusco di Modena DOP
    La gelée de Lambrusco, aux notes fruitées et légèrement sucrées, se marie parfaitement aux nuances intenses du Pecorino Imperatore, ajoutant une touche de fraîcheur au palais.
  • Crème : Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Truffe
    La crème de truffe et de vinaigre balsamique enrichit le fromage d'une note veloutée et umami, idéale pour rehausser le caractère robuste et complexe de ce pecorino.
  • Purissima : Poire Purissima
    La purée de poire, au goût doux et délicat, équilibre la saveur du Pecorino Imperatore, offrant un contraste raffiné et harmonieux.
  • Traditionnel : Fina Mostarda de Carpi
    La moutarde fine de Carpi, avec son mélange de fruit de moutarde et de moût cuit, donne une touche d'intensité et de douceur épicée, rehaussant la forte personnalité du Pecorino Imperatore pour une expérience gustative complexe et enveloppante.

Bière : Bière ambrée et structurée, comme une Dubbel Belge, pour rehausser la complexité aromatique du fromage.

Vins : Vin rouge structuré, comme un Montepulciano d'Abruzzo ou un Chianti Classico, ou un blanc aromatique comme un Vermentino.

Pain : Pain rustique ou focaccia aux herbes.

Autres suggestions : Excellent à déguster seul, accompagné de noix ou d'amandes, ou à utiliser pour enrichir les entrées et les risottos, en ajoutant une touche de profondeur et de saveur.

Couteau recommandé : Couteau en forme de goutte, idéal pour les fromages à pâte dure et friable, pour obtenir des coupes nettes et précises sans émietter le fromage.